鲜虾的家常做法大全 ,鲜虾的家常做法大全视频
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虾仁最好吃的六种做法王刚
主料:鲜虾200克 、鸡蛋4个 。视频
辅料:葱、鲜虾虾胡椒粉 、家大全料酒 、全鲜淀粉 、家常温水、做法食用油。视频
调味料 :食用盐 、鲜虾虾鸡精、家大全香油 。全鲜
做法步骤 :
1 、首先把鲜虾去掉头部,背上开刀,剥去虾壳和虾线,留虾仁洗净备用。
2、葱清洗干净 ,切成葱花备用 。
3 、准备一个干净碗,把处理好的虾仁装进去 ,然后加入适量料酒、盐、少许淀粉、鸡精 ,搅拌均匀腌制10分钟 ,让虾仁上面有一层浅浅的淀粉就可以了 。
4 、再另装备一个碗,把鸡蛋打入碗中,加入适量盐 、胡椒粉、少许温水,顺时针搅拌均匀 。
5 、热锅倒入适量油 ,油温七成热,把虾仁倒进去,炸至颜色稍微变色,七八分熟的样子装出。
6、锅中再补少许油,倒入蛋液 ,把下面成型的鸡蛋翻上来,让上面的蛋液流下去受热,然后翻炒开,加入之前的虾仁一起翻炒,淋上适量香油,加入葱花翻炒一下即可出锅 。
虾的10种最佳吃法最简单的做法
主料 :虾仁600克,青豆150克,豆油750克(实耗75克) ,芝麻油10克 ,辣椒面5克,辣椒酱10克 ,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克,白糖5克,蛋清1个,胡椒面1克,大葱2克,味精5克 ,生姜2克 ,淀粉25克 。
制作方法:
1 、虾仁用清水冲洗干净 ,捞出 ,控干,放入瓷盆内 ,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面 、2.5克味精、10克淀粉 、25克豆油,搅拌均匀同 ,腌渍20分钟;
2 、大葱去皮,洗净 ,剁碎;鲜姜去皮 ,洗净,切片;
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐 、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
4、再将豆油倒入锅内,烧至五成热时 ,放入虾仁,炸熟后 ,捞出,控油 ,待用;
5 、炒锅留底油25克 ,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁 ,倒入芡汁 ,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅 ,入盘。
干虾仁的10种做法
做法一 :开洋锦玉丝
材料 :干虾仁15克,银针100克,青椒1只 。调料 :花生油10克 ,盐6克,味精2克,白糖1克,湿生粉适量 ,熟鸡油1克。
做法:
1 、干虾仁洗干净,银针洗净,青椒切丝,蒜子切粒。
2、烧锅下油,待油热时 ,放入蒜粒,银针 、青椒丝、盐,用中火快速炒至八成熟 。
3、然后加入泡透的干虾仁,调入味精,白糖炒透,用湿生粉勾芡 ,淋入熟鸡油即可 。
小贴士 :干虾仁要用开水泡透,去其内部,炒时火要大,炒出的银针才会爽脆。
做法二:西兰花烧干虾
材料 :西兰花一棵,干虾仁100g,盐,糖适量 ,湿芡粉少许
做法:
1、西兰花掰成小块 ,洗净
2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒,加干虾 ,加料酒 ,一碗水 ,烧开后 ,改小火烧10分钟,加盐糖,大火收汁,淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘 。
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